食工系全体教师前往遵义地区三家食品企业调研

       2019年7月8日，食品科学与工程系组织全体教职工对遵义的三家食品生产厂进行了调研。

       首先调研的是贵州珍酒酿酒有限公司，1975年，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目正式立项，并列为国家重点科技项目，经过科学家经过周密测试，最终选址距离茅台镇仅一百三十公里的遵义市北郊十字铺建立科学试验厂，这里山清水秀，环境优雅，水质清澈甘冽，冬无严寒，夏无酷暑，雨量适中，诸多自然条件决定了这里成为酿造美酒的理想场所。以原茅台酒厂厂长郑光先为首的28位技术精英，将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来，试验厂正式投料进行生产，掀开珍酒传奇的第一篇章。

       这项科学试验，被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一。作为国家领导人高度重视的重要科研项目之一，虽远在遵义，却时时刻刻牵动着中央的心，因此它也被称为中国酒业的“壹号工程”。因为它不仅仅是为了酿得美酒，更是为了实现一个能够让更多人喝到像茅台一样的高品质酱香好酒的美好心愿。

      然后去的是遵义天阳食品有限公，遵义天阳食品有限公司拥有从丹麦ATLAS公司全套引进的最先进的冻干生产线，年生产能力1500吨、国内最先进的流态化单体速冻设备，年生产能力8000吨以及国内最新式的充氮气调保鲜设备，年库容量10000吨。公司产品依靠先进的生产工艺和技术，保持了食品的色、香、味和营养价值，其复水性强、保质期长，深受消费者的青睐。

       为探索农业产业结构调整方向、农业综合开发，以及农户与公司合作的最佳方式，公司2002年成立了基地服务部，负责原料基地建设和种植试验推广，使得农户与公司之间达成了密切关系。遵义天阳食品有限公司建设绿色基地，严格按照国家农业部《农产品加工业发展行动计划》中对蔬菜及加工制品的明确规定来制定。具体地说，就是根据国内外市场需求，大力发展无公害、绿色、有机蔬菜及加工制品。公司无公害蔬菜种植基地已于2003年在商检部门备案，在种植、加工和销售环节实行全部质量控制，重点抓好施肥、使用农药等环节，净化蔬菜生产环境，注重原料质量、保证食品安全。

       最后我们去的是贵州山珍宝绿色科技开发有限公司，贵州山珍宝绿色科技开发有限公司，位于贵州省遵义县龙泉食品工业园，创建于2006年，注册资金550万元，公司经营范围包括生产、销售刺梨干、糕、刺梨汁、刺梨原生浓缩果桨，野木瓜果派、野木瓜汁，杨梅汁，农副土特产品等。公司依托贵州高原得天独厚的自然资源优势，丰富的刺梨果、野木瓜、杨梅等水果，组织科技攻关，不断开拓创新，成功开发出了刺梨干、刺梨糕、刺梨酒；野木瓜糕、野木瓜干；杨梅汁、杨梅酒、杨梅果脯等原生态特色系列食品。产品定位中高档消费人群、口感优美、营养丰富，并具有极高的保健作用。特别是“山珍宝维C王刺梨糕”、“长寿果·野木瓜果派”等产品，乃属全国首创，其配方已申请国家专利。产品上市以来，深受消费者的欢迎和好评，现已销往我省所有地、州、市以及“沃尔玛”、“北京华联”、“星力百货”、“重百”等各大超市、卖场。贵州山珍宝绿色科技开发有限公司是贵州省省级扶贫龙头企业，遵义市农特产品生产经营重点龙头企业、遵义市市级扶贫龙头企业、中华人民共和国进出口经营权企业、刺梨果糕的生产技术已经申请国家发明专利，产品荣获“多彩贵州”旅游商品设计大赛“最具市场潜力奖”。贵州素有“公园省”之美誉，这里山清水秀，无重工业污染，被称为世界上最美丽的一片净土。山珍宝公司依托贵州高原得天独厚的自然资源优势，采用丰富的刺梨资源成功开发了刺梨糕、刺梨干、刺梨酒、刺梨醋、刺梨汁、刺梨SOD口服液、刺梨奶茶、刺梨罐头等产品，现已有两大系列10余个产品上市，产品上市以来畅销全国及出口日本等地，产品供不应求。目前产品有刺梨果干果脯、果糕果派、果汁饮料三大系列数十个品种，加工蔬果已涵盖刺梨、野木瓜、猕猴桃、奇异果、胡萝卜、西红柿，有较强的食品设计、开发、生产的能力。

       通过这次调研，让我们不仅学习到了在食品生产加工过程中食品质量的重要性，同时也丰富了我们的知识，增强了我们对校企合作办学，教师项目、学生实习实践的平台，对我们的专业发展有非常大的帮助。